Prunus cerasus “Amarena di Montmorency” – VASO 24
Caratteristiche principali
Il Prunus cerasus “Amarena di Montmorency” è una varietà di ciliegio acido famosa per i suoi frutti di dimensioni medio-piccole, con una buccia rossa brillante e una polpa di colore rosso scuro. Queste amarene hanno un sapore aspro e ricco, perfetto per l’utilizzo in cucina, soprattutto nella preparazione di confetture, succhi, dolci e liquori. La varietà “Montmorency” è tra le più apprezzate per la produzione commerciale di amarene.
Crescita e adattabilità
Il ciliegio “Amarena di Montmorency” è un albero vigoroso che può raggiungere un’altezza di 3-4 metri. Si adatta facilmente a terreni ben drenati e fertili e preferisce esposizioni soleggiate per favorire una buona produzione di frutti. Questa varietà è resistente alle malattie comuni dei ciliegi e cresce bene in climi temperati e freschi.
Fioritura e fruttificazione
La fioritura avviene tra marzo e aprile, con fiori bianchi che sbocciano prima delle foglie. I frutti maturano generalmente tra giugno e luglio, producendo amarene acide dal sapore distintivo, ideali per la trasformazione in conserve e per l’uso in cucina.
Cura e manutenzione
- Irrigazione: Necessita di irrigazioni regolari durante i periodi caldi, mantenendo il terreno umido ma ben drenato, soprattutto durante la maturazione dei frutti.
- Potatura: La potatura annuale aiuta a mantenere l’albero sano e stimola una fruttificazione abbondante. È utile rimuovere i rami secchi o danneggiati per migliorare la circolazione dell’aria.
- Concimazione: Fertilizzare con concimi organici o specifici per alberi da frutto in primavera per favorire una crescita sana e una buona produzione di amarene.
Resistenza al freddo
L’Amarena di Montmorency è resistente al freddo, tollerando temperature fino a -15°C, rendendolo ideale per climi più freschi o con inverni rigidi. Tuttavia, preferisce climi temperati per una migliore produzione.
Sesto d’impianto
Si consiglia di mantenere una distanza di 4-5 metri tra le piante per garantire una crescita sana e un’esposizione solare ottimale.
Qualità visive e organolettiche
I frutti sono di dimensioni medio-piccole, con una buccia rossa brillante e una polpa rossa e succosa. Il sapore è aspro e ricco, rendendoli perfetti per la preparazione di dolci, marmellate, succhi, sciroppi e liquori.
Impiego in giardino e coltivazioni
Il Prunus cerasus “Amarena di Montmorency” è ideale per giardini, orti e frutteti, grazie alla sua abbondante produzione di frutti e alla sua versatilità in cucina. È molto apprezzato anche per la produzione di conserve e prodotti trasformati.
Curiosità
La “Montmorency” è una delle varietà di amarene più conosciute e coltivate, soprattutto negli Stati Uniti, dove è molto utilizzata nella preparazione di dolci, confetture e liquori come il cherry brandy.
